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L’Alpe 9
Prodotti della montagna
10,10 €Estratti
SOMMARIO
La tradizione siamo noi
Come ci appare la cultura alpina di oggi, se ad essa ci accostiamo considerando i suoi prodotti come beni culturali attuali?
di Daniele Jalla
Cogliere la montagna
Per i popoli dell’antichità la montagna era un serbatoio di ricchezza forestale. Poi venivano il bestiame i frutti selvatici.
di Suzanne Amigues
L’adattamento del diverso
I popoli delle Alpi non cercarono nuovi cibi, ma subirono le specie esotiche come scelta obbligata per superare le crisi.
di Rosanna Caramiello
La civiltà della zappa
Perché bisogna girare la terra per coltivare? Perché i cereali sono alla base dell’alimentazione alpina? Perché il mais, perché la polenta?
di Gaetano Forni
An da patate no l’è an da fam
Come il tubero importato fortunosamente dall’America ha sconfitto l’incubo peggiore delle popolazioni alpine.
di Wolftraud De Concini
L’oro degli alpeggi
Non esiste l’alpeggio "secondo natura". Il destino dei formaggi alpini è sempre stato legato alle scelte politiche locali e nazionali.
di Mauro Ambrosoli
La squisita inutilità dei formaggi di montagna
"È così importante che sopravvivano i formaggi di malga? Di fatto è una produzione inutile, così come è inutile Mozart…".
di Piero Sardo
Questione di gradi
Una viticoltura ardimentosa e dai costi altissimi, apparentemente folle se comparata ai tempi e ai costi delle pianure: ma in Valtellina si può.
di Luigi Gaido
Non, la valle delle mele
Un "miracolo" alpino fondato sulla collaborazione tra i coltivatori locali e sull’alta qualità dei frutti di montagna.
di Andrea Leonardi
La rinascita degli insaccati
In Valle d’Aosta la tradizione è stata rilanciata su scala industriale, con grande attenzione alla qualità delle carni e delle lavorazioni.
di Joseph-Gabriel Rivolin
Delle piante e dei saperi
La relazione quasi simbiotica tra gli uomini e le piante selvatiche del Vallese. Ma chi, tra l'uomo e la pianta, ha fatto il primo passo?
di Didier J. Roguet
LE RUBRICHE de L'Alpe
Denunce e Proposte
Per una politica sull'acqua delle Alpi
Trentino SPA
La montagna in mostra al MART
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Galileo e le montagne della luna
Maison Bertolin
La fetta più tipica della Valle d’Aosta
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Corno Stella: i 100 anni della prima salita
Museo Ladin de Fascia
Tutti in classe? Sì, al Museo ladino!
Maison vigneronne Frères Grosjean
Buon vino non mente
Regione Friuli Venezia Giulia
Programmazione di cooperazione europea
Provincia di Torino
Il paniere dei prodotti tipici
Parchi del Piemonte
Ecomusei, un’idea in cammino
Museo Usi e Costumi della Gente Trentina
Come si dice?
Club Alpino Italiano
Un osservatorio per l’ambiente
Parco di Paneveggio-Pale di San Martino
Terra Foresta… che sarà mai?
Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi
Un Parco di qualità europea
Provincia Autonoma di Bolzano
Dieci libri in cerca di lettori
Comune di Bardonecchia
I piatti della montagna
Regione Piemonte
La Casa dei vini della montagna
Gruppo Amici della Montagna del Parlamento
La tutela dei prodotti tipici
Cooperativa Produttori Latte e Fontina
Mezzo secolo di Fontina garantita
Recensioni
La tavola dei Walser