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Vini, vigneti e vignerons della Valle d'Aosta
A cura di Cesare Cossavella
Brossura editoriale con sovraccoperta plastificata a colori, 120 pagine, con fotografie in b/n e a colori, formato cm 21x29,7
Quaderno numero 96
Quaderno numero 96
ISBN 978-88-8068-581-4
Disponibile in libreria
24,50 €Recensioni
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La viticoltura: una storia di tradizioni e territorio
Estratti
L’ottima salute di cui gode oggi la viticoltura di montagna in Valle d’Aosta è dovuta in gran parte allo straordinario e a volte sovrumano lavoro dell’uomo che ha saputo in qualche modo strappare quel poco terreno coltivabile per la vite. Con enorme sforzo ha costruito i terrazzamenti, un’ottima soluzione per sfruttare i fianchi scoscesi della montagna. Con le pietre ha costruito i muri a secco, esteticamente belli, per contenere la terra che, in alcuni casi, con una fatica incredibile, ha dovuto trasportare dal piano. In altre zone, meno aspre, ha sfruttato con qualche lavoro i pendii ben esposti.
Il vino: meraviglioso frutto di quattro stagioni di intenso lavoro della natura e dell’uomo che conosce la botanica della vite! Com’è noto, esso è una composizione di centinaia di reazioni da cui scaturiscono le caratteristiche del prodotto. Certo è che il vino è la più antica bevanda alcolica fermentata. Vinificavano già gli Assiri seimila anni fa e gli Egizi furono degli ottimi viticoltori.
La vendemmia: sospirata conclusione di un ciclo colturale che mantiene intatto tutto il suo fascino.